Ευαίσθητο γλυκό. Μεγάλη μαρέγκα αφρός, με κρέμα σαντιγί, συνοδευόμενη από φρέσκιες φράουλες ή κομμάτια κάστανο ή λεμόνι ή σοκολάτα ή μόκα ή φιστίκι Αιγίνης.